第(3/3)页

    闻言苏千歌指了指自己右手边的，“这个先要一个中火。”

    小茄闻言立刻心领神会的操作了起来，苏千歌看了一眼周围，选好了土豆、茄子和青椒后，便立刻开始处理，将每一样菜都处理成了滚刀块儿。

    苏千歌处理的时候，小茄的锅热的也差不多了，苏千歌见状，直接将放在一旁的一大盆子猪油都倒进了锅里。

    一旁的几个女子看的一愣。

    这个时候，还没什么人敢用这么费油的“炸”，大多数都是用炒或者煮的，但食物是否香，很大程度的决定因素便是——油。

    这也就是为什么，很多酒楼难以超过水云间的一点，没人敢像水云间这么放油。

    酒楼都不敢，何况是普通百姓。

    这一大盆子油下去，顿时就炸的几个姑娘尖叫了起来。

    “这是要干什么？！”

    “我还从来没见过人一下子用这么多猪油的！你是不是疯了？”

    五姐人虽然泼辣，但是此刻却谨慎的让每一个人都不要插话，看着苏千歌做，苏千歌见状抬头给了五姐一个微笑。

    五姐被她笑的一愣，登时便怒道，“我可不是帮你，我是想要看看你到底能耍出什么花样来！”

    “行，您就瞧好吧！”

    说着苏千歌将切好的土豆块儿扔进沸腾的油锅里，“唰”的一声，接下来便是此起彼伏的水和土豆块儿里的水分互相搏斗的声音。

    白色的土豆块儿周围不断的沸腾着黄色油泡，待土豆块儿金黄，苏千歌将其捞出，又下入茄子和青椒。

    茄子和青椒几乎一下去就都焉掉了，过了一下便被苏千歌给捞了上来。

    放置好炸好的三样的同时，苏千歌立刻对小茄道，“加火！另一个锅也开始起火”

    小茄闻言立刻同时将两口锅都操作起来，待锅中油再次烧热，苏千歌立刻将土豆以及茄子和青椒重新按照刚才的顺序，复炸一遍。

    同时，苏千歌准备好葱姜蒜，以及酱油盐糖。

    葱姜蒜爆香后，入酱料炒制浓稠， 一锅棕色的液体在大火下咕嘟咕嘟的冒着泡儿，香味儿很快便出传了出来。

    与此同时，复炸结束，苏千歌将炸好的土豆、茄子和青椒一股脑的倒进锅中，翻炒均匀，撒上蒜末，再来两下，顿时香味儿便溢从大铁锅里面溢了出来。

    苏千歌动作利落的将菜从锅里盛出来，小茄与此同时立刻将两个锅的火全部熄灭。

    锅中仍有余温，一瓢水下去，水直接在锅中借着沸腾起来。

    裹着琥珀色酱汁的土豆、茄子、青椒，就出锅了，一群小姑娘凑上前，闻了闻菜的味道，顿觉香味扑鼻，最基本的调料和最基本的食材，做出来的东西居然可以这么香？

    五姐见状看向苏千歌，“你这道菜叫什么？”

    东北名菜，“地三鲜。”

    　　


    第(3/3)页