第(3/3)页

    没说的开始第三锅的烹饪，将剩下的对虾统统消灭掉。

    三锅油焖大虾都出锅后，和红烧大虾一起占据了铁盘的半壁江山。

    空缺的半壁江山王天青觉得有必要添上去，强迫症的纠结可见一斑。

    美妇暗暗吃惊，实在是想不通为什么天青懂得如此多。

    烹饪虽小道，可也需要不断的尝试才能得到新的方式，这是需要经验的积累，但王天青小小年纪怎么看都不像有多少积累的样子。

    来到食材区后他端起俩盆河虾，一盆满满当当另外一盆也不可小觑。

    美妇跟在其后若有所思，河虾与对虾的差距不小。

    对虾性温湿、味甘咸，而河虾肉质更为细嫩，味道鲜。

    她很好奇王天青要准备烹饪河虾，准备继续学习学习。

    王天青也乐得如此，完全没有半点敝帚自珍的想法。

    别说只是区区几道菜肴的烹饪手法了，就算是几本功法对他而言也没什么大不了的。

    来到案台区王天青迫不及待处理起来，河虾被放上案板后被去掉头壳，留尾壳。

    随后放水中洗去红筋，再把虾线挑出去。

    “彭姨，统统像这样弄。”

    话音刚落王天青便忙着敲鸡蛋去了，一个又一个鸡蛋被打碎蛋清蛋黄分离。

    分量足够后他朝着蛋清中加入红薯粉和海灵盐，随后用加大加粗般的木筷子搅拌起来。

    回头看向美妇发现河虾统统处理完毕后大喜，拿着大铁勺往蛋清盆里捞虾。

    起锅烧油，由于没有鸭油他怎么以豚油替代。

    主要是鸭油的制作也不简单，一时半会弄不出来。

    掏出一把大漏勺，从蛋清盆里捞起裹好液的河虾。

    待油温适合时将河虾放入，用勺不断推动，待虾肉呈白色，尾壳变鲜红色时，倒入漏勺沥油。。

    另外起锅烧油放入葱段翻炒几下，舀入鸡糖，加海灵盐盐少许、果酒，用红薯粉勾芡并轻轻搅动。

    随后倒入沥干油的虾翻炒几下，出锅装盘继续下一锅的制作。

    　　


    第(3/3)页